蔬菜降糖食谱推荐：有效控制血糖的食物选择

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吃什么蔬菜降糖1.胡萝卜胡萝卜含有多种类胡萝卜素、维生素、花青素等成分。实验证实，胡萝卜提取物具有显着的降低血糖作用。

2.苦瓜苦瓜性寒，味苦，维生素C含量居瓜类之首。苦瓜中所含的苦瓜皂甙具有明显的降血糖作用，甚至被称为“植物胰岛素”。

3.黑木耳黑木耳含有大量的多糖、维生素、蛋白质、钾等营养成分。尤其是黑木耳中的木耳多糖，对于降低血糖、血脂有很好的作用。

4.南瓜南瓜含有较多的微量元素铬、镍，可以降低血糖。南瓜还是一种高纤维食物，可以延缓小肠对糖分的吸收，减轻胰岛细胞的负担，逐步恢复其分泌功能。

5.洋葱味甘、辛，性微温。它的性质和味道与洋葱和大蒜相似。具有健胃、增进食欲、行气之功效。与大蒜一起食用有降血糖作用。洋葱含有甲苯磺丁脲，一种类似的抗糖尿病药物。经常吃洋葱不仅可以充饥，还能降低血糖、治病。

6.黄瓜黄瓜味甘，性平。具有明显的清热解毒、生津止渴的功效。其含糖量低于5%。它含有丰富的纤维，可以增加饱腹感。对于糖尿病患者来说，它是很好的充饥剂，具有降低血糖的作用。

7.蘑菇香菇含有钙、磷、铁、锰、铜、锌、氟、碘等微量元素以及多种氨基酸和维生素。具有镇静安神、降血压、降血糖、开胃助消化、化痰理气、抗癌等作用。瘦弱的糖尿病患者应多吃。