panda 1、四川省食品检验研究院首席药师杜刚介绍：
2、燕麦片是多种谷物片的总称。原料为小麦、大麦、大米、玉米等谷物。它可能含有也可能不含燕麦；
3、燕麦片是以燕麦为原料，经加工而成。根据原料、加工方法等不同，市场上的燕麦片分为纯燕麦片和复合燕麦片两种。
4.唯一的原料是燕麦。根据加工工艺和食用方法，分为熟燕麦片和即食燕麦片。
5、熟燕麦片是直接将燕麦压成片状，煮熟后才能食用；
6、即食燕麦片，又称速煮、冲泡、免煮燕麦片，是以燕麦为原料，经过蒸煮或烘烤等陈化工艺制成的。可以直接泡在水或牛奶里食用，也可以用微波炉加热食用。
7、复合燕麦片对燕麦的含量没有要求。只要燕麦是原料之一，就可以添加纯燕麦片或含有燕麦的复合燕麦片。还会添加干果、坚果、酸奶块、植脂末、糖浆、麦芽糊精、香精香料等。
8、复合燕麦片与纯燕麦片相比，口感丰富，营养更加均衡全面，但同时糖分、脂肪、热量等也大大增加。
9、食用方面，复合燕麦片一般不需要煮熟。可以干吃作为零食，也可以直接泡在水、牛奶中，或者与酸奶混合食用。目前，市场上复合燕麦片的品种很多，常以“燕麦片”命名，如水果燕麦片、坚果燕麦片、酸奶燕麦片等。
10、四川省食品检验研究院负责药师刘梅提醒消费者选购时应注意以下四点：
11、配料表中，燕麦片排名越高，添加量越高。标签上列出的成分种类越少，燕麦片就越纯净。
12、对于特殊人群，应更多关注产品的糖、脂肪、钠、能量含量，根据自身需求科学选购。
13、糖不是营养标签上的强制含量，也可以不在营养成分表中注明。消费者可以通过配料中添加干果、白砂糖或葡萄糖浆来大致了解产品的糖含量。
14、尽量选择生产日期较新的产品，避免因存放时间过长而导致受潮、氧化、酸败，影响产品的口感和品质。
15、购买散装或透明包装的产品时，最好不要购买颜色发黑、发黑、有异味的燕麦片，建议谨慎购买破碎的燕麦片。
16.《中国居民膳食指南》 建议成人每天需要摄入50g-150g全谷物。与大米等谷物相比，燕麦富含膳食纤维、蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。每天用30克至50克纯燕麦片代替部分精白主食，可以使营养更加均衡，饮食更加健康。
17、杜刚提醒特殊人群吃燕麦片要注意以下几点：
18、老年人、“三高”人群、想减肥的人建议选择纯燕麦片。
19、纯燕麦片属于低血糖指数食物，吃后血糖不会很快上升。富含膳食纤维，不仅能润肠通便，还能降低胆固醇；它含有可溶性膳食纤维-葡聚糖，对胃肠道有好处。它吸收水分并膨胀，让人更容易产生饱腹感，并有助于控制食物摄入量。
20、胃肠消化能力弱的人建议选择熟燕麦片。
21、燕麦片中的膳食纤维不易消化吸收。老年人和胃肠消化能力较弱的人最好选择煮熟的燕麦片，且不宜一次吃太多，以免胃肠痉挛或胀气。
22、需要快速补充能量的人可以选择复合燕麦片
23、复合燕麦片成分丰富，口味多样，食用方便，能快速提供能量。是早餐或者下午补充能量的不错选择。但由于其糖分和热量含量较高，请勿贪吃。
24. 对麸质、乳制品和坚果过敏的人应谨慎食用燕麦片
25、燕麦含有麸质蛋白，复合燕麦片可能含有奶粉、坚果等致敏物质。建议对这些食物过敏的人避免食用。食用前注意产品成分，避免意外过敏。
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