法国研究揭示：脑衰老与饮食结构密切相关

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在对1000多名老年人的长期调查后，法国科学家发现，老年人的大脑衰老与血浆中缺乏硒和某些类胡萝卜素有关，这证明饮食结构对脑衰老有重要影响。

法国国家卫生与医学研究中心最近发布了一份新闻稿，称自1991年以来，法国开始了一项题为“动脉衰老的流行病学”的研究。

该研究包括1,389名60至70岁（574名男性和815名女性）的老年人，研究人员每两年进行一次全面检查，从而获得了大量有关老年人认知和生理变化的数据。

在分析这些数据时，研究人员发现，老年人认知能力的恶化与血液中硒的减少密切相关。然后，他们发现这种变化也与类胡萝卜素（如番茄红素和玉米黄质）的含量密切相关。

研究人员推断，老年人血浆中这些抗氧化剂的减少促进了脑神经细胞的下降，这导致老年人认知能力的下降。硒是人体可以通过可食用的海鲜和肉类消耗的痕量元素。番茄红素和玉米黄质都是类胡萝卜素。葡萄柚，西瓜和西红柿含有很多番茄红素，而绿色蔬菜和水果含有很多玉米黄质。因此，调整饮食结构并增加人体中的抗氧化剂含量将有助于延迟大脑衰老的过程。

研究人员说，结果仍然需要通过更大的研究来确认。